Pasqua a Milano: e se quest’anno si mangiasse pesce?

L’agnello è il protagonista indiscusso della tradizione pasquale. Ma non è l’unico modo di festeggiare e chi ama il pesce sa benissimo che Pasqua può essere anche l’occasione perfetta per un pranzo di mare straordinario, lontano dalla carne e vicino a sapori più leggeri e primaverili.

Milano, per essere una città senza mare, ha una scena gastronomica ittica sorprendentemente ricca. Ristoranti di pesce di altissimo livello, pescherie con cucina annessa, locali che portano in tavola materie prime freschissime ogni giorno e a Pasqua molti di questi propongono menù speciali che meritano davvero.

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Perché il pesce a Pasqua ha senso

C’è una tradizione, nelle famiglie cattoliche più osservanti, di non mangiare carne il Venerdì Santo e questa abitudine ha portato storicamente a una grande creatività nella cucina di pesce in prossimità di Pasqua. Ma al di là della tradizione religiosa, il pesce a Pasqua ha un senso gastronomico preciso: è leggero, è primaverile, è perfetto per un pranzo lungo senza appesantirsi.

Dopo mesi di brasati, polenta e piatti invernali, un bel pranzo di mare a Pasqua ha l’effetto di un reset ti ricorda che la stagione è cambiata, che ci sono ingredienti nuovi da scoprire, che la cucina può essere fresca e leggera senza rinunciare al piacere.

Cosa trovi nei menù di pesce pasquali a Milano

I ristoranti di pesce milanesi per Pasqua costruiscono menù che spaziano dalle preparazioni più classiche alle interpretazioni più creative.

Tra gli antipasti: crudi di mare ostriche, gamberi rossi, capesante che nei locali migliori arrivano da fornitori selezionati ogni giorno; insalate di mare fresche con erbe aromatiche di stagione; alici marinate, baccalà mantecato, tartare di tonno con avocado e agrumi.

Per i primi: risotto allo scoglio (che a Milano, quando è fatto bene, è una cosa seria), spaghetti alle vongole, paccheri con ragù di pesce spada, linguine con bottarga e limone. E per i palati più avventurosi, paste con ricci di mare o con cozze e ‘nduja.

Il secondo è dove la creatività si esprime di più: branzino in crosta di sale, rombo al forno con erbe mediterranee, frittura di paranza leggera e croccante, tagliata di tonno alla griglia con contorno di verdure primaverili. O, per chi vuole qualcosa di più celebrativo, una bella aragosta o un’astice alla catalana.

Milano e il pesce fresco: come funziona

Una domanda legittima: come fa Milano, città di terraferma, ad avere ristoranti di pesce di qualità? La risposta è nella logistica. I mercati ittici di Milano ricevono pesce fresco ogni giorno dai principali porti italiani Chioggia, Mazara del Vallo, San Benedetto del Tronto e i ristoratori più attenti hanno rapporti diretti con i fornitori, garantendo una freschezza che spesso sorprende chi viene dal mare.

I locali seri lo dichiarano apertamente: sul menù o sulla lavagna trovi indicata la provenienza del pesce, il nome del fornitore, a volte perfino la barca. È un segnale di trasparenza che vale tanto quanto una stella sulla guida. Cerca il tuo ristorante perfetto nella nostra categoria: CLICCA QUI.

Per chi non vuole scegliere: i locali misti terra e mare

Non sempre tutto il gruppo è d’accordo sul pesce. C’è sempre qualcuno che vuole l’agnello, qualcuno che preferisce un bel risotto tradizionale, e poi ci sei tu che sognavi le ostriche. Per questi casi esistono i locali con menù misti, che propongono sia piatti di carne che di pesce nell’ambito dello stesso menù pasquale.

Sul nostro sito puoi vedere in anticipo la composizione del menù di ogni locale così sai già se ci sono opzioni per tutti prima di prenotare. Niente discussioni al tavolo, niente delusioni dell’ultimo momento.

Prenota gratis e porta tutti a mangiare bene anche quelli difficili.